КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ

                                              Ингредиенты:

                             - 500 гр.нежирной свинины ;
                             - 1, 5 кг картофеля;
                             - 1 луковица ;
                             - 50 гр.сливочного масла
                             - 1/2 стакана муки
                             - 100 гр.растительного масла для обжарки зраз
                             - соль, перец - по вкусу

                                       Приготовление:

1. Свиную мякоть пропустить через мясорубку, добавить соль и перец по вкусу.

2. Лук измельчить, и обжарить с фаршем.

3. Из картофеля приготовить крутое пюре, добавив в него соль, сливочное масло и муку,  специи по вкусу. (Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков, чтобы картофельный фарш получился максимально однородным) Остудить до теплого состояния.

4. Из картофельной массы на ладони сделать заготовки, размером в ладонь, в середину которых положить мясной фарш и сформировать зразы. 

5. Как только зразы сформованы, их укладывают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают до появления корочки. Обжаривать зразы с каждой стороны.

                                   Приятного аппетита!

Салат "ТИФФАНИ"

                                  Продукты на 8-10 порций:

                                    - Куриное филе-2 шт.
                                    - Яйца-3 шт.
                                    - Твердый сыр-100-150 гр.
                                    - Грецкие орехи-0,5 стакана
                                    - Виноград-300-400 гр.
                                    - Карри-1-3 чайные ложки
                                    - Майонез
                                    - Лимон

                                      Приготовление:

1. Куриное филе промываем, нарезаем небольшими кусочками, не более 1 см.Часто после обжарки филе становится сухим. Поэтому замаринуем порезанные кусочки в соке лимона. Выжимаем половинку лимона и хорошо перемешиваем. Оставляем минимум на полчаса.

2. Разогреваем хорошенько сковороду, масло должно накалиться. Быстро обжариваем филе. Чем быстрее образуется корочка, тем сочнее останется мясо. Как только филе подрумянилось, насыпаем карри хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на пять. Даем филе остыть.

3. Остывшее мяско желательно откинуть на дуршлаг, сок лимона и карри дают жидкость, если не процедить, салат может расползтись.

Начинаем собирать салат. 

1 слой: филе выкладываем в виде виноградной грозди, смазываем майонезом и посыпаем измельченными орехами.

2 слой: яйца(измельчить на курпной терке), смазываем майонезом и также посыпаем орехами.

3 слой: натертый сыр, смазываем майонезом и посыпаем орехами.

Теперь финальный штрих - чтобы виноградинки хорошо легли, смазываем всю поверхность майонезом. Виноградины разрезаем на половинки, вынимаем косточки (если они есть) и укладываем в шахматном порядке, так они лучше лягут.

К концу грозди укладывайте ягодки поменьше. Я взяла два вида винограда, можно даже больше. И укладывать можно любым орнаментом, здесь простор для фантазии.

Декорируем оставшимися орехами и вставляем веточку от настоящей грозди, можно сделать усик из перышка лука.

                                      Приятного аппетита!

ВКУСНЫЙ САЛАТ БЕЗ МАЙОНЕЗА

                                            Ингредиенты:

                                           ● 2 куриных филе
                                           ● 1 банка консервированной кукурузы
                                           ● 1 банка консервированной красной фасоли
                                           ● средний зеленый перец
                                           ● 2 средних помидора
                                           ● 1 средняя луковица
                                           ● петрушка
                                           ● приправа для курицы
                                     Для соуса:
                                           ● 1/3 ст. растительного масла
                                           ● 3 ст. л. уксуса
                                           ● 3 ст. л. горчицы
                                           ● 2 ст. л жидкого меда
                                           ● 2 зубчика чеснока
                                           ● ½ ч. л. тимьяна

                                      Приготовление:

1. Филе промыть и высушить, нарезать кубиками, посыпать приправой. Положить в холодильник на 60 минут, затем обжарить.

2. Кукурузу и красную фасоль отцедить. 

3.Зеленый перец очистить, промыть и нарезать крупными кубиками. 

4. Помидоры нарезать крупными кубиками и слегка отжать сок. 

5. Лук очистить и нарезать кубиками. 

6. Нарезать петрушку. 

7. Очистить и раздавить чеснок.


8. Для соуса смешать уксус, масло, горчицу, жидкий мед, толченый чеснок и тимьян и оставить на 30 минут. 

В миску выкладываем курицу, кукурузу, красную фасоль, зеленый перец, помидоры, петрушку, лук и заливаем соусом.

                              Приятного аппетита!

Как красиво украсить салатики!

СЕЛЕДКА В "НОВОЙ" ШУБКЕ

                                              Ингредиенты:

                                            - филе сельди - 2 шт. 
                                            - грецкие орехи рубленые - 1/2 стакана 
                                            - шампиньоны - 300 г
                                            - яйца вареные - 3 шт. 
                                            - лук репчатый - 2 головки 
                                            - морковь - 1 шт. 
                                            - растительное масло - 1 ст. ложка 
                                            - зелень укропа - 1 пучок 
                                            - зеленый лук - 1 пучок 
                                            - майонез - 200 г 

                                        Приготовление:

1. Филе сельди нарезать мелкими кубиками, смешать с орехами. 

2. Репчатый лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Овощи соединить, обжарить на масле, не допуская изменения цвета.

3. Грибы отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать ломтиками.

4. Яйца, укроп и зеленый лук мелко порубить. Лук смешать с укропом.

Подготовленные ингредиенты уложить в салатник слоями, смазывая каждый слой майонезом, в следующем порядке: 
                                                - сельдь с орехами, 
                                                - яйца, 
                                                - овощи, 
                                                - грибы и зелень. 

При подаче смазать салат оставшимся майонезом и посыпать рубленой зеленью.

ОРИГИНАЛЬНАЯ ЗАКУСКА

                                             Ингредиенты :

                                      - Картофель — 10 средних клубней
                                      - Яйца перепелиные – 20 шт.
                                      - Сыр -100 г
                                      - Фарш (по желанию) – 200 г
                                      - соль, перец, зелень.

                                        Приготовление :

1. Картофель отварить (не очищая) в подсоленной воде, остудить, почистить. 

2. Разрезать на две части поперек картофелины, снизу немного срезать, чтобы картофель можно было поставить. 

3. При помощи чайной ложки сделать углубление. 

4. В углубление положить ч. л. обжаренного фарша, разбить яйцо.

5. Выложить картофель в форму для запекания. Посолить, поперчить. 

6. Сыр натереть на мелкой терке. Посыпать пенечки сыром. Поставить в духовку. 

7. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 30 минут). 

8. При подаче посыпать зеленью.

Салат "Горошинка"

                                       Ингредиенты:

                                       - куриная грудка - 1 шт.
                                       - морковь - 2-3 шт.
                                       - лук - 1 шт.
                                       - шампиньоны - 400 гр
                                       - яйца - 3 шт.
                                       - сыр - 150 гр
                                       - зеленый горошек - 1 банка
                                       - майонез
                                       - соль по желанию

                                   Приготовление:

1. Яйца отварить, охладить, очистить, натереть на терке.

2. Морковь отварить, очистить, натереть на терке.

3. Куриную грудку отварить, охладить, мясо нарезать мелко.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Шампиньоны и лук нарезать, обжарить на растительном масле. 

Выкладывать салат слоями в следующей последовательности:
                      - куриное мясо, 
                      - майонез, 
                      - морковь, 
                      - грибы с луком, 
                      - майонез, 
                      - сыр, 
                      - яйца, 
                      - майонез, 
                      - верхний слой - консервированный зеленый горошек.

Салат "ПОДКОВА УДАЧИ"

                                      Ингредиенты:

                                    грудка копченая - 1 шт.
                                    яйцо вареное - 3 шт.
                                    фасоль консервированная - 1 банка
                                    морковь по-корейски - 150-200 гр
                                    майонез

                                   Приготовление:

Салат выкладывается слоями в следующей последовательности:
- мясо грудки (мелко порезать);
- майонез;
- желтки яиц (натереть на крупной терке);
- фасоль красная (без жидкости);
- майонез;
- морковь;
- яичные белки (натереть на крупной терке);
- майонез.

Салат "РОГ ИЗОБИЛИЯ"

                                        Ингредиенты:

                                         Яйцо куриное — 1 шт
                                         Сыр мягкий — 30 г
                                         Грудка куриная — 50 г
                                         Чернослив — 6 шт.
                                         Орехи грецкие — 6 шт.
                                         Сметана — 2 ст. л.
                                         Соль
                                         Горчица
                                         Огурец — 50 г
                                         Орехи кедровые — 5 г
                                         Укроп
                                         Петрушка

                                      Приготовление:

Взбиваем яйцо с солью, перцем и тертым сыром.

Выпекаем блинчик с двух сторон.

Разрезаем его пополам и сворачиваем кулечком.

Огурец, отварную куриную грудку и чернослив режем соломкой, грецкий орех крупно рубим ножом.

Все смешиваем, заправляем сметаной, приправленной горчицей и солью, и начиняем наш рожок. 

Выкладываем на тарелочку, чтобы начинка высыпалась из "Рога изобилия", украшаем укропом, петрушкой, кедровыми орешками и легкой майонезной сеточкой.