ТОП - 9 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД -" ШАРИКОВ" !!!

                          1. Оригинальный салат в шариках

Ингредиенты:  - стакан отварного риса,
                             - банка консер. рыбки (у меня горбуша),
                             - яйца вар. 3 шт.
                             - майонез-3 стол. ложки.
                             - пучок укропа,
                             - сырая морковка - 1 шт,
Приготовление:
Рис + рыба + белки + майонез, соль, перец. Всё перемешать.
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Желтки тоже натереть.
Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.
Приятного аппетита!

                          2.Творожные крокеты с овощным салатом

Ингредиенты:

Для крокетов:  - 500 г творога
                            - 1 небольшая морковь
                            - 1/2 пучка укропа
                            - горсть рубленых грецких орехов
                            - 1 ст. л. растительного масла
                            - 1 желток
                            - 1 ч. л. тмина
                            - щепотка соли.
Для овощного салата:   - 2 свежих огурца
                                           - 100 г редиса
                                           - 1/2 пучка зелёного лука
                                           - 1/2 пучка петрушки
                                           - листья салата.

Приготовление:
Положить творог в миску, размять вилкой. 
Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.
Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.
На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.
На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

                         3 .Картофельные шарики для гарниров

Ингредиенты:   - 800 г картофеля
                             - 50 г сливочного масла
                             - 1 сырое яйцо для пюре
                             - красный и черный молотый перец, соль по вкусу
                             - 40 г пшеничной муки
                             - растительное масло для жарки во фритюре
Приготовление:
Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.
Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта.
Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!

                           4 . Закуска " Сырная"

- Сырки, яйца потереть на мелкой тeрке. 
- В полученную массу выдавить зубчик чеснока, добавить измельченные грецкие орехи. 
- Добавить в массу ложку майонеза, всe тщательно перемешать. 
- Из полученной массы формируем шарики. 
- Крабовые палочки потереть на мелкой тeрке в отдельную тарелку. 
- Обваливаем шарики в крабовых палочках. 
- Поставить в холод на 1 -2 часа. 

P. S. любителям "поострее" можно добавить больше чеснока и перчику. Также шарики можно делать с рубленной зеленью, и маслинами/оливками внутри.

                           5 . Нарядные сырные шарики к праздничному столу

Ингредиенты:  - сыр
                            - чеснок
                            - майонез
                            - оливки
                            - миндальные орешки
                            - укроп
Приготовление:
1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок. 
2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее "панироват"ь шарики.
Приятного аппетита!

                           6. КРАБОВЫЕ "РАФАЭЛЛО"

Российский сыр 200 г
Крабовый палочки (замороженные) 4 шт
Чеснок дольки 2 зуб.
Майонез (чтоб масса получилась средней густоты) 

Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.
Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.
Из сырной массы, скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.
Приятного аппетита!

                            7 .Рисовые шарики с сыром

Ингредиенты:  - рис длинный - 1,5 стакана
                            - сыр твердый - 100 г
                            - куриный бульон - 1 стакан
                            - лук - 1 шт
                            - чеснок - 2 зубчика
                            - сухари панировочные - 100 г
                             - мука - 150 г
Приготовление:
1. В кастрюле доводим до кипения 1,5 стакана воды,  помещаем рис, варим под закрытой крышкой не мешая 10 мин.
2. На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок, когда лук подрумяниться добавляем к нему рис и пол стакана бульона, тушим помешивая. Когда весь бульон впитается добавляем оставшиеся пол стакана и снова мешаем до полного впитывания риса. Когда и вторая часть бульона впиталась добавляем тертый сыр, перемешиваем до однородной массы, гасим огонь и даем остыть.
3. Слегка смочите руки и формируйте шарики из риса. Обваливаем сперва в муке, затем в сухарях. Помещаем шарики в холодильник для застывания на 1 час.
4. Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем шарики в один слой и обжариваем.
Приятного аппетита!

                            8 .Овощные закусочные шарики

Ингредиенты: - свекла - 2 штуки
                           - морковь - 3 штуки
                           - сыр маложирный - 100 грамм
                           - яйца - 2 штуки
                           - чернослив - 50 грамм
                           - орехи - 50 грамм
                           - натуральный йогурт - 200 грамм
                           - соль - по вкусу
Способ приготовления:
Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.
Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.
Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.
Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.
К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.
К моркови - тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.
Из каждой массы сформировать шарики, внутрь которых закатать по кусочку чернослива или грецкого ореха.
Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на полчаса в холодильник.Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

                         9.Закуска - Шарики с брынзой и помидорами

Ингредиенты:  - брынза - 200 г
                            - помидоры черри - 150 г
                            - чеснок 2 чубочка (продавленный через пресс)
                            - молотый перец - по вкусу
                            - мягкий сыр - 2 ст. л, 
                            - масло сливочное - 1 ст.л.
                            -  пучок укропа/петрушки
                            -  поджаренный кунжут - по мере надобности.
Приготовление: 
брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики. Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать форму шарика и обкатать в мелко нарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте. Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.