САЛАТ "ФИАЛКА"

                                              Ингредиенты: 

                                - Окорочка копченые 300 г
                                - Чернослив без косточек 200 г
                                - Грибы (обжаренные с солью и перцем) 400 г
                                - Свежий огурчик 300 г
                                - Морковь по-корейски 200 г
                                - Майонез 
Для украшения:
                                - Крекер солёный
                                - Листья шпината
                                - Редис 
                                - Желток варёный

                                   Приготовление:

Все ингредиенты для салата нарезаем соломкой и выкладываем слоями, промазывая майонезом: окорочок, чернослив, тушеные шампиньоны, огурчик, пассированная морковь.

Фиалки делаем из редиса, окрашенного соком свежей цветной капусты. Листья цветков это шпинат, плошка получается из солёных печенюшек. Гости будут приятно удивлены – обязательно попробуйте!

САЛАТ "ШИШКА"

                                      Ингредиенты:

                                     - копченое куриное филе;
                                    - яйца вкрутую 3 штуки;
                                    - вареный картофель 1-2 штуки;
                                    - сливочный сыр 200 г;
                                    - ½ луковицы;
                                    - 3 маринованных огурчика;
                                    - майонез;
                                    - миндальный орех;
                                    - зелень укропа или розмарина для украшения.

                                    Приготовление:

Салатик выкладывается слоями на большое плоское блюдо в виде одной или двух-трёх сосновых шишек. Отварной картофель и яйца остудить, охладить, почистить от кожуры и натереть на крупной терке. Репчатую луковицу (половинку) замариновать в уксусе (5%) на 20 минут, воду слить, лучок отжать. Курицу (можно взять копченый окорочок) почистить и нарезать кубиками. Сыр и огурцы натереть на крупной терке.

Миндальный орех промыть, просушить полотенцем и слегка прокалить на сковороде. Зелень промыть, обсушить. Маринованный огурчики в салате можно заменить по вашему вкусу на консервированный горошек или кукурузу (пол-банки).

САЛАТ "КЛУБНИЧКА"

                                   Ингредиенты:

- 250 гр отварного куриного филе
- 200 гр шампиньонов
- 300 гр помидоров
- 1 репчатый лук 
- 150 гр твердого сыра
- 1 огурец
- 2 ст. ложки растительного масла для жарки 
- 5 ст. ложек майонеза оливкового
- соль – по вкусу

                                   Приготовление:

1. Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки.
2. Приготовить их на сковороде, обжарив в растительном масле.
3. Куриное филе мелко нарезать.
4. Очищенный лук мелко нашинковать.
5. Слоями выкладывать ингредиенты в следующей последовательности: мясо и лук.
6. Смазать слой майонезом, посолить, затем посыпать тертым на мелкой терке сыром, сверху грибы.
7. Снова майонез.
8. Нарезанные мелкими кубиками помидоры будут верхушкой салата. Из огурца сделать листики и семечки.

САЛАТ "АПЕЛЬСИНОВАЯ ДОЛЬКА"

                              Приготовление:

1 слой: 1 большая жареная морковь с луком.
2 слой: нарезанная вареная куриная грудка (300 г), смазать майонезом.
3 слой: нарезанные шампиньоны (маленькая банка), смазать майонезом.
4 слой: натертый на крупной терке сыр, смешанный с чесноком (150 г), смазать майонезом.
5 слой: желтки (4 шт.), смазать майонезом.
6 слой: белки (2-3 шт.), отложить немного для украшения, смазать майонезом. 
Последним слоем выложить натертую на мелкой терке крупную отварную морковь, майонезом не смазывать. Из отложенного белка сделать апельсиновые «прожилки».
Дать салату настояться не менее двух часов.

САЛАТ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ

                                    Ингредиенты:

                                        ● 3 филе курицы, 
                                       ● 300 г твердого сыра, 
                                       ● 6 яиц, 
                                       ● стакан сладкого чернослива без косточек, 
                                       ● 1 зубчик чеснока, 
                                       ● 300 г готовой пряной морковки по-корейски, 
                                       ● полстакана немного толченых грецких орехов, 
                                       ● майонез, 
                                       ● соль, 
                                       ● черный молотый перец по вкусу, 
                                       ● пучок петрушки.

                                     Приготовление:

1. Куриное мясо отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости. Охладить, нарезать кубиками.
2. Чернослив промыть и залить кипятком на 10 мин. Затем воду слить, выложить на бумажные салфетки, обсушить. Порезать полосками.
3. У вареных яиц отделить белки от желтков. Раздельно натереть на мелкой терке.
4. Сыр пропустить через крупные отверстия терки, смешать с майонезом и продавленным через пресс чесноком.
5. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, перемешать с морковью.

На плоской тарелке разложить чернослив, смазать майонезом, потом - курятина, посолить и поперчить, снова майонез, следующее - морковь с орехами, сверху - готовый сырный слой, теперь белки. Все промазать майонезом со всех сторон и равномерно засыпать желтком.
Дать постоять час в холодильнике, украсить при подаче петрушкой - веточками или нарезанной зеленью.